Muchas Recetas de Cocina de Fácil Preparación de Comida China, Italiana, Arabe y Varias Recetas de Postres, Carnes, Pescados, Sopas y Mucho Mas Absolutamente Gratis.
Ingredientes:
Tres o cuatro pizcas de comino, de tomillo, de romero y de orégano.
Tres dientes de ajo pelados.
Aceite de oliva.
3 guindillas yuna pizca de pimentón.
Salsa de tomate 2 cucharadas.
Sal.
Preparación:
En un vaso de mini primer poner medio vaso de los de agua de aceite, añadir todos los ingredientes y mezclar bien; debe de quedar una salsa homogénea, pero fácil de mover y aceitosa.
Con esta salsa se puede utilizar para carnes, .. a la barbacoa o parrilla. Se unta previamente y se asan a continuación.
Guardar el tarro en la nevera, puede durar por lo menos 15 ó 20 días.
Ingredientes:
Mayonesa una taza.
3 cucharadas de salsa ketchup.
1 cucharadita de whisky o coñac.
Unas gotas de zumo de naranja.
1 cucharada de leche o nata líquida.
Sal.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes manualmente o con batidora.
Rectificar de sal.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ingredientes:
30gr. de mantequilla.
40gr. de harina.
½ cebolla cortada a trocitos.
½ litro de leche.
Sal.
Nuez moscada.
Preparación:
Se fríe en una sartén antiadherente la cebolla con la mantequilla, añadimos la harina y movemos durante un minuto.
Se añade la leche natural o fría, sin dejar de remover hasta que hierva.
Sazonamos con sal y nuez moscada.
INGREDIENTES:
* Queso de cabrales,
* Sidra o vino blanco,
* ½ vaso de nata,
* 1 dado de jugo de carne,
* Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Coja un trozo de queso de Cabrales, macháquelo y póngalo a calentar en una sartén con un poquito de vino blanco o de sidra si dispone de ella. Remueva hasta que esté bien disuelto
Déjelo reducir procurando que no se queme hasta que esté no muy suelta.
Añada un chorro de nata, mezcle bien y deje reducir nuevamente.
Añada el dado de jugo de carne. Rectifique de sal y añada pimienta al gusto
Ingredientes:
5 pepinillos.
5 alcaparras.
Finas hiervas.
2 tazas de mayonesa.
Preparación:
Se pican a trocitos los pepinillos y las alcaparras se mezcla con finas hiervas y con la mayonesa.
Se coloca en la nevera.
Ingredientes:
4 dientes de ajo.
2 dl. de aceite.
Unas gotas de limón.
Sal.
Una yema de huevo.
Preparación:
En un mortero se machacan los dientes de ajo y se añade la yema de huevo se mezcla y poco a poco se añade el aceite sin dejar de remover.
Se echan algunas gotas de limón.
Al final se sazona con sal.
Ingredientes:
Un litro de velouté.
2 decilitros de nata fresca.
Preparación:
Se reduce, a fuego vivo, un litro de velouté, con la nata, poniendo ésta, poco a poco a medida que se opera la reducción.
Es apropiada para entradas blancas, aves, volovanes, pastelillos.
Ingredientes (para un litro):
60 gr. de mantequilla.
80 gr. de harina.
Sal.
Zumo de limón.
1 litro de fondo de ave, ternera o pescado.
Preparación:
Se suda sin dorar la mantequilla y la harina, se deja enfriar, se añade el fondo, según el plato que acompañe. Se cuece durante una hora y se sazona con sal y zumo de limón.
Ingredientes:
50 gr. de alcaparras.
50 gr. de pepinillos.
Perejil y sal.
5 cucharas de aceite de oliva.
2 cucharas de vinagre.
Preparación:
Se pican a trocitos todos los ingredientes y se maceran una hora con el aceite y vinagre.
Ingredientes:
2 cucharadas de mostaza.
1 yema de huevo.
1 cucharada de harina.
2 cucharadas de mantequilla.
1 tacita de caldo.
Preparación:
Poner en un cazo la mantequilla y la harina, rehogar bien, añadir a continuación el caldo. Remover para que no se formen grumos y cocer unos minutos.
Retirar del fuego añadir la yema de huevo y mezclar bien. Poner al fuego de nuevo hasta que hierva.
Retirar y añadir la mostaza, removiendo hasta que esté homogénea. Servir caliente.
Sirve para toda clase de pescados en especial cocidos y a la plancha.
INGREDIENTES:
* 2 yemas de huevo
* 50 gms.de mantequilla
* Sal
* Pimienta blanca
* Vinagre de vino blanco
* unas gotas de zumo de limón
ELABORACIÓN:
Funda la mantequilla sin que hierva y resérvala.
En un recipiente al baño maría coloque las yemas con el vinagre y unas gotitas de de zumo de limón.
Batir hasta que empiece a espumar.
Añada la mantequilla clarificada sin dejar de batir y poco a poco
Añada sal y una pizca de pimienta blanca.
INGREDIENTES:
2 Pimientas de Cayena
4 Dientes de ajo
1/4 de vaso de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 vaso de agua
1 cucharada de pimentón picante
1 pizca de cominos
sal gorda
miga de pan.
ELABORACIÓN:
Machacar en un almirez los ajos con la sal gorda.
Ablande la pimienta de cayena, dejándola en agua caliente unos minutos.
Agregar el pimentón, los cominos y la pimienta a los ajos en el almirez.
Machacar todo bien
Añadir el vinagre, el aceite y el agua y remover hasta que todo ligue bien.
Puede añadir un poco de miga de pan hasta darle a la salsa la consistencia apetecida, ligandolo todo muy bien.
Ingredientes:
2 cebollas picadas.
3 pepinillos en vinagre.
50 gr. de mantequilla.
4 cucharadas de vinagre.
4 cucharadas de vino blanco.
6 cucharadas de salsa de tomate.
1 cayena picada.
Perejil.
Sal.
Preparación:
Poner la cebolla picada en un cazo junto con el vinagre y el vino blanco.
Cocer a fuego lento hasta que se consuma el líquido a la mitad.
Añadir los pepinillos picados, la salsa de tomate, la cayena y la sal. Dejar cocer 10 minutos más.
Agregar el perejil y la mantequilla, remover.
Sirve para acompañar carnes asadas o a la brasa.
Ingredientes:
Tres o cuatro pizcas de comino, de tomillo, de romero y de orégano.
Tres dientes de ajo pelados.
Aceite de oliva.
3 guindillas yuna pizca de pimentón.
Salsa de tomate 2 cucharadas.
Sal.
Preparación:
En un vaso de mini primer poner medio vaso de los de agua de aceite, añadir todos los ingredientes y mezclar bien; debe de quedar una salsa homogénea, pero fácil de mover y aceitosa.
Con esta salsa se puede utilizar para carnes, .. a la barbacoa o parrilla. Se unta previamente y se asan a continuación.
Guardar el tarro en la nevera, puede durar por lo menos 15 ó 20 días.
