Muchas Recetas de Cocina de Fácil Preparación de Comida China, Italiana, Arabe y Varias Recetas de Postres, Carnes, Pescados, Sopas y Mucho Mas Absolutamente Gratis.
Ingredientes:
- 400 gramos de calabaza.
- 2 puerros.
- 3 patatas.
- Sal.
- 200 gramos de espinacas cocidas.
- 1 rama de orégano.
- Medio litro de caldo.
- Aceite.
- 50 gramos de arroz.
- Tres cuartos de leche.
- 2 cucharadas de queso parmesano.
Elaboración:
1. Limpiamos y picamos los puerros. Pelamos las patatas y las troceamos en dados. Lo mismo hacemos con la calabaza.
2. En una cazuela ponemos aceite y rehogamos los puerros, las patatas y la calabaza, con una pizca de orégano y sal. Cuando todo este bien pochado, añadimos el caldo y la leche.
3. Dejamos cocer durante diez minutos, incorporamos el arroz y esperamos a que cueza otros 12 minutos, aproximadamente.
4. En una sartén, con un chorrito de aceite, salteamos el resto de la calabaza. Picamos las espinacas y las agregamos a la sopa. También las podemos saltear con la calabaza.
5. Agregamos a la sopa los tacos de calabaza salteada y dejamos cocer un par de minutos. La servimos con queso rallado por encima.
Ingredientes:
- 300 gramos de bonito en un trozo.
- 1 cebolla o cebolleta.
- 3 dientes de ajo.
- 4 cucharada de salsa de tomate.
- 200 gramos de pan seco.
- 4 cucharada de aceite de oliva virgen.
- Perejil picado.
- Caldo de bonito o agua.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
1. Primero hay que limpiar el bonito de pieles y espinas, y con ellas hacemos un caldo.
2. Se pica finamente el ajo y la cebolla y sé pocha en el aceite. Cuando el picado empiece a dorarse, añadimos el bonito en trozos pequeños, la salsa de tomate, la sal y la pimienta.
3. Cuando el caldo de bonito este listo, se cuela y se hace que hierva durante quince o veinte minutos, a fuego suave, añadiendo también el sofrito.
4. Se le agrega el perejil picado y se sirve.
Ingredientes:
- Litro y medio de caldo de verduras.
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- 2 huevos.
- 100 gramos de jamón troceado.
- Aceite y Sal.
Elaboración:
1. Lavamos bien los espárragos y los troceamos, quitando la parte más dura del tallo.
2. En una cazuela salteamos el jamón con un poco de aceite, añadimos los espárragos, el caldo y dejamos cocer durante quince minutos.
3. En ese momento agregamos los huevos batidos y movemos hasta que cuajen. Ponemos a punto de sal y servimos.
4. Antes de echar los huevos, podemos pasar los espárragos por el pasapure para que la sopa se espese.
Ingredientes:
- 2 cebolletas.
- 2 tácitas de arroz.
- 250 gramos de rape, limpio.
- 1 taza de salsa de tomate.
- 50 gramos de almendras.
- 2 huevos duros.
- Sal.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Litro y medio de caldo de pescado.
Elaboración:
1. Se pica muy fina la cebolleta, se sazona y se pone a pochar con aceite.
2. Cuando este dorada se añade la salsa de tomate, el arroz, el rape cortado en trocitos y la almendra machacada en un mortero.
3. Al finalizar el rehogado agregamos el caldo. Se deja cocer unos 20 minutos y se le añaden los huevos duros troceados y el perejil picado. Se mezcla todo bien, se rectifica de sal y se sirve.
Ingredientes:
- 100 gramos de zanahorias.
- 100 gramos de cebollas.
- 50 gramos de puerros (parte blanca).
- 1 rama de apio.
- 2 cucharadas de aceite.
- 100 gramos de guisantes.
- 100 gramos de coliflor.
- 2 litros de caldo de ave.
- 40 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de jamón.
- Sal.
Elaboración:
1. Cortamos toda la verdura en juliana -menos los guisantes y la mezclamos.
2. En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla y el aceite, añadiendo el jamón cortado en daditos y, a continuación la verdura. Si los guisantes est n cocidos, los añadimos Después, junto con el caldo.
3. Salamos y pochamos a fuego lento durante 5-10 minutos.
4. Después vertemos el caldo, rectificamos de sal y dejamos que cueza otros veinte minutos, tapado, hasta que reduzca a la mitad.
Ingredientes:
- 300 gramos de pan atrasado.
- 3 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- 100 gramos de chorizo.
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante, al gusto.
- Caldo.
- Aceite y Sal.
Elaboración:
1. Empezamos haciendo un sofrito con aceite, los ajos bien picaditos y los tomates troceados. Cuando este en su punto, añadimos el chorizo cortado en rodajas.
2. Tostamos el pan en el horno. Después, lo cortamos en trozos, sin importar que se rompan. Realizada esta operación, ponemos aceite en una cazuela y, cuando este caliente, incorporamos el pan, el caldo caliente y el sofrito con el pimentón.
3. Dejamos hervir media hora, ponemos a punto de sal y servir.
Ingredientes:
- Pan de centeno, integral y blanco.
- 150 gramos de queso gruyere o similar, rallado.
- Caldo de ave.
- 1 diente de ajo.
- Aceite y Sal.
Elaboración:
1. Cortamos las tres clases de pan en rebanadas.
2. En una cazuela baja ponemos un poco de aceite y freímos el ajo picado. Cuando este dorado, retiramos la cazuela del fuego y cubrimos el fondo con rebanadas de pan de centeno y encima una capa de queso. A continuación, otra capa de pan de molde y otra de queso rallado. Por ultimo, una capa de rebanada de pan integral y el caldo de ave cubriéndolo todo.
3. Ponemos de nuevo la cazuela en el fuego y hacemos que el conjunto hierva durante tres minutos. Lo cubrimos con una buena capa de queso rallado y lo metemos en el horno a 180 grados, durante diez minutos.
4. Gratinamos tres minutos más y servimos.
Ingredientes:
- 1 kilo de puerros.
- 3 patatas.
- Sal.
- 24 yemas de espárragos verdes.
- Aceite de oliva.
- 12 rebanadas de pan.
Elaboración:
1. Limpiamos bien los puerros, los picamos y los ponemos a cocer junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva -si es virgen mejor-.
2. Dejamos que cueza una media hora, más o menos. Una vez que todo este cocido, lo trituramos con la batidora y lo pasamos por el chino, hasta obtener una crema.
3. Se cuecen las yemas de espárragos durante un minuto y se agregan a la crema. Este plato se acompaña con picatostes y se sazona con un chorrito de aceite crudo.
Ingredientes:
- 2 cebollas o cebolletas.
- 1 kilo de tomates maduros.
- Aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo.
- Medio vaso de nata.
- Una pizca de azúcar.
- Rebanadas de pan.
- Medio litro de agua.
- 2 hojas de menta.
- Sal.
Elaboración:
1. Picamos la cebolla y fileteamos el ajo. Rehogamos todo en una cazuela con aceite.
2. A continuación, picamos los tomates y los echamos a la cazuela. Rehogamos unos minutos y le incorporamos el agua, dejando que cueza a fuego lento durante 20-25 minutos, sazonándolo con sal y azúcar.
3. Después de este tiempo, lo trituramos con la ayuda de un pasapure o una batidora y lo colamos. Le añadimos un chorro de nata liquida y rectificamos de sal.
4. Al servir, en cada plato pondremos unos costrones de pan frito, untado con ajo y menta picada. Este plato se puede servir frío o caliente.
Ingredientes:
- 1 kilo de almejas.
- 2 tomates maduros sin piel ni pepitas.
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- 1 litro de caldo de verduras.
- Sal y aceite.
- 8 rebanadas de pan frito.
- 1 cucharada de Fernet Branca (bebida estomacal).
Elaboración:
1. Lavamos las almejas y las ponemos al fuego, con un poco de agua, para que se abran. Retiramos las almejas y reservamos el caldo. Sacamos la carne de las almejas y la reservamos.
2. En una cazuela, con un poco de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el tomate, todo bien picadito. Añadimos Después el pan tostado troceado, la cucharadita de Fernet, el caldo de verduras y el caldo de cocer las almejas.
3. Dejamos cocer media hora a fuego lento para que espese. Echamos entonces las almejas, prolongamos la cocción tres minutos más y retiramos del fuego.
4. En el momento de servir se agregan las rebanadas de pan frito, untada con ajo.
Ingredientes:
- 8 cucharada de aceite de oliva.
- 1 litro de caldo de ave.
- 1 copa de Jerez seco.
- 150 gramos de Jamón.
- 3 dientes de ajo.
- 2 huevos cocidos y dos yemas.
- 3 puñados de pan cortado en cuadrados.
- Perejil picado.
- Sal.
Elaboración:
1. En una sartén sofreímos los ajos en l minas. Añadimos el jamón cortado en cuadraditos y el pan. Rehogamos bien y pasamos todos a una cazuela.
2. Agregamos el caldo caliente, el huevo picado, ponemos a punto de sal y dejamos cocer veinte minutos.
3. En un cuenco aparte mezclamos las yemas de huevo con el Jerez e incorporamos esta mezcla a la sopa. Batimos bien y dejamos cocer cinco minutos más. Antes de servir, añadimos un puñado de perejil picado.
Ingredientes:
- 200 gramos de gambas.
- 1 kilo de mejillones.
- 12 langostinos.
- 1 kilo de espinas de rape.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- 100 gramos mantequilla.
- 30 gramos de harina.
- Un cuarto de litro de salsa de tomate.
- Sal.
- 2 copas de brandy.
- Estragón.
- Pimienta.
- Perejil picado.
Elaboración:
1. En una cazuela, con dos litros de agua, ponemos las espinas del rape, la cebolla, el puerro, la zanahoria cortada en juliana, las cabezas de las gambas y langostinos, sal, perejil y estragón.
2. Ponemos la cazuela al fuego y, cuando rompa a hervir, quitamos la espuma y añadimos los mejillones limpios para que se abran. Sacamos los mejillones y separamos la carne de las conchas. Dejamos que el caldo se reduzca a la mitad
3. En otra cazuela derretimos la mantequilla y añadimos todos los mariscos. Los rehogamos, incorporamos el brandy y flambeamos. Cuando este ya quemado el alcohol, agregamos la harina y la ligamos bien con la mantequilla.
4. Añadimos el caldo, la salsa de tomate y dejamos cocer unos quince minutos, a fuego suave, removiendo a menudo para que no se agarre. Rectificamos de sal y servimos.
Ingredientes:
- 4 patatas.
- 1 lechuga grande.
- 1 vaso de leche.
- 1 cebolla.
- Medio litro de caldo.
- Aceite y sal.
Elaboración:
1. Picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela, con un chorro de aceite.
2. Cuando tome color, añadimos las patatas peladas y troceadas. Después agregamos el caldo y la leche.
3. Cocemos durante veinte minutos y, a continuación, añadimos las hojas de lechuga limpias, dejando que cuezan tres minutos.
4. Lo trituramos bien con la batidora hasta obtener una crema. Si queremos que quede más fina, podemos pasarla por el chino. La serviremos adornada con unos triángulos de pan frito.
Ingredientes:
- 1 kilo de cebollas.
- 300 gramos de patatas.
- 12 cebollitas.
- 12 rebanadas de pan.
- 1 calabacín.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite y Sal.
Elaboración:
1. Cortamos la cebolla en juliana y la rehogamos con aceite en una cazuela.
2. Cuando la cebolla este dorada, añadimos las patatas y el agua. Dejamos cocer cuarenta y cinco minutos a fuego lento, hasta que espese.
3. Probamos como est de sal y lo pasamos por la batidora. A la crema resultante le añadimos las cebollitas cocidas.
4. En una sartén con aceite freímos los ajos picados y, cuando estén dorados, los vertemos sobre la crema.
5. En ese mismo aceite freímos las rebanadas de pan y calabacín que pondremos como guarnición.
