Ingredientes:
- 400 gramos de alubias.
- 1 cebolleta.
- 1 tomate.
- 100 gramos de jamón en taquitos.
- 100 gramos de chorizo en taquitos.
- 100 gramos de tocino curado en taquitos.
- Perejil picado.
- Aceite y Sal.
Elaboración:
1. Ponemos a cocer las alubias -en remojo desde la víspera- en agua con sal, a fuego suave para que no se rompan.
2. Una vez cocidas, las escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fría.
3. En una sartén, con un poco de aceite, freímos el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando están dorados, añadimos la cebolleta y el tomate finamente picados, lo rehogamos y quitamos parte de la grasa.
4. Agregamos las alubias, salteamos a fuego fuerte y las servimos espolvoreadas de perejil picado.
- 400 gramos de alubias.
- 1 cebolleta.
- 1 tomate.
- 100 gramos de jamón en taquitos.
- 100 gramos de chorizo en taquitos.
- 100 gramos de tocino curado en taquitos.
- Perejil picado.
- Aceite y Sal.
Elaboración:
1. Ponemos a cocer las alubias -en remojo desde la víspera- en agua con sal, a fuego suave para que no se rompan.
2. Una vez cocidas, las escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fría.
3. En una sartén, con un poco de aceite, freímos el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando están dorados, añadimos la cebolleta y el tomate finamente picados, lo rehogamos y quitamos parte de la grasa.
4. Agregamos las alubias, salteamos a fuego fuerte y las servimos espolvoreadas de perejil picado.
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