Arroz Integral con Verduras

Ingredientes:

- 300 gramos de arroz integral.
- 1 litro de agua o caldo de verduras.
- 100 gramos de judías verdes.
- 2 zanahorias.
- Sal.
- 50 gramos de espinacas.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.

Elaboración:

1. Picamos las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y lo rehogamos todo en una cazuela, con aceite.
2. Añadimos el arroz y lo rehogamos para que quede suelto.
3. Agregamos el caldo y la sal y lo dejamos cocer una hora, aproximadamente, ya que el arroz integral tarda algo mas en cocerse.
4. Mientras tanto, picamos las espinacas y las agregamos al arroz. Dejamos cocer cinco minutos, ponemos a punto de sal y servimos.